fix(WEB): 수주 등록/수정 옵션 필드 저장 및 담당자 표시 문제 해결

- FormRequest에 options 필드 validation 추가 (StoreOrderRequest, UpdateOrderRequest)
  - shipping_cost_code, receiver, receiver_contact, shipping_address 등
- OrderService.show()에서 client 로드 시 manager_name 필드 추가
- 수주확정/생산지시 되돌리기 기능 추가 (revertOrderConfirmation, revertProductionOrder)
- 견적 calculation_inputs 포함하여 로드

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

app/Http/Requests/Order/UpdateOrderRequest.php

@@ -41,6 +41,14 @@ public function rules(): array
             'remarks' => 'nullable|string',
             'note' => 'nullable|string',
 
+            // 옵션 (운임비용, 수신자 정보 등)
+            'options' => 'nullable|array',
+            'options.shipping_cost_code' => 'nullable|string|max:50',
+            'options.receiver' => 'nullable|string|max:100',
+            'options.receiver_contact' => 'nullable|string|max:100',
+            'options.shipping_address' => 'nullable|string|max:500',
+            'options.shipping_address_detail' => 'nullable|string|max:500',
+
             // 품목 배열 (전체 교체)
             'items' => 'nullable|array',
             'items.*.item_id' => 'nullable|integer|exists:items,id',