feat(WEB): 절곡품 선생산→재고적재 Phase 2 - 품목 카테고리 필터 추가

- StockController: item_category 파라미터 수용
- StockService: items.item_category 기반 필터링 로직 추가

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/Http/Controllers/Api/V1/StockController.php

@@ -22,6 +22,7 @@ public function index(Request $request): JsonResponse
         $params = $request->only([
             'search',
             'item_type',
+            'item_category',
             'status',
             'location',
             'sort_by',