refactor(work-orders): 코드 리뷰 기반 전면 개선

## Critical 수정
- Multi-tenancy: WorkOrderItem, BendingDetail, Issue에 BelongsToTenant 적용
- 감사 로그: 상태변경, 품목수정, 이슈 등록/해결 시 로깅 추가
- 상태 전이 규칙: STATUS_TRANSITIONS + canTransitionTo() 구현

## High 수정
- 다중 담당자: work_order_assignees 피벗 테이블 및 관계 추가
- 부분 수정: 품목 ID 기반 upsert/delete 로직 구현

## 변경 파일
- Models: WorkOrder, WorkOrderAssignee(신규), 하위 모델들
- Services: WorkOrderService (assign, update 메서드 개선)
- Migrations: tenant_id 추가, assignees 테이블 생성

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

app/Models/Production/WorkOrderAssignee.php

@@ -0,0 +1,64 @@
+<?php
+
+namespace App\Models\Production;
+
+use App\Models\Members\User;
+use App\Traits\BelongsToTenant;
+use App\Traits\ModelTrait;
+use Illuminate\Database\Eloquent\Model;
+use Illuminate\Database\Eloquent\Relations\BelongsTo;
+
+/**
+ * 작업지시 담당자 피벗 모델
+ *
+ * 다중 담당자 지원을 위한 피벗 테이블 모델
+ */
+class WorkOrderAssignee extends Model
+{
+    use BelongsToTenant, ModelTrait;
+
+    protected $table = 'work_order_assignees';
+
+    protected $fillable = [
+        'tenant_id',
+        'work_order_id',
+        'user_id',
+        'is_primary',
+    ];
+
+    protected $casts = [
+        'is_primary' => 'boolean',
+    ];
+
+    // ──────────────────────────────────────────────────────────────
+    // 관계
+    // ──────────────────────────────────────────────────────────────
+
+    /**
+     * 작업지시
+     */
+    public function workOrder(): BelongsTo
+    {
+        return $this->belongsTo(WorkOrder::class);
+    }
+
+    /**
+     * 담당자
+     */
+    public function user(): BelongsTo
+    {
+        return $this->belongsTo(User::class);
+    }
+
+    // ──────────────────────────────────────────────────────────────
+    // 스코프
+    // ──────────────────────────────────────────────────────────────
+
+    /**
+     * 주 담당자만
+     */
+    public function scopePrimary($query)
+    {
+        return $query->where('is_primary', true);
+    }
+}