feat: 견적확정 밸리데이션, 작업지시 통계 공정별 카운트, 입고/재고 개선

- 견적확정 시 업체명/현장명/담당자/연락처 필수 검증 추가 (QuoteService)
- 작업지시 stats API에 by_process 공정별 카운트 반환 추가
- 작업지시 목록/상세 쿼리에 수주 개소(rootNodes) 연관 로딩
- 작업지시 품목에 sourceOrderItem.node 관계 추가
- 입고관리 완료건 수정 허용 및 재고 차이 조정
- work_order_step_progress 테이블 마이그레이션
- receivings 테이블 options 컬럼 추가

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/Services/Quote/QuoteService.php

@@ -526,6 +526,26 @@ public function finalize(int $id): Quote
             throw new BadRequestHttpException(__('error.quote_not_finalizable'));
         }
 
+        // 확정 시 필수 필드 검증 (업체명, 현장명, 담당자, 연락처)
+        $missing = [];
+        if (empty($quote->client_name)) {
+            $missing[] = '업체명';
+        }
+        if (empty($quote->site_name)) {
+            $missing[] = '현장명';
+        }
+        if (empty($quote->manager)) {
+            $missing[] = '담당자';
+        }
+        if (empty($quote->contact)) {
+            $missing[] = '연락처';
+        }
+        if (! empty($missing)) {
+            throw new BadRequestHttpException(
+                __('error.quote_finalize_missing_fields', ['fields' => implode(', ', $missing)])
+            );
+        }
+
         $quote->update([
             'status' => Quote::STATUS_FINALIZED,
             'is_final' => true,