feat: 견적확정 밸리데이션, 작업지시 통계 공정별 카운트, 입고/재고 개선

- 견적확정 시 업체명/현장명/담당자/연락처 필수 검증 추가 (QuoteService)
- 작업지시 stats API에 by_process 공정별 카운트 반환 추가
- 작업지시 목록/상세 쿼리에 수주 개소(rootNodes) 연관 로딩
- 작업지시 품목에 sourceOrderItem.node 관계 추가
- 입고관리 완료건 수정 허용 및 재고 차이 조정
- work_order_step_progress 테이블 마이그레이션
- receivings 테이블 options 컬럼 추가

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

lang/ko/error.php

@@ -177,6 +177,7 @@
     'quote_not_editable' => '현재 상태에서는 견적을 수정할 수 없습니다.',
     'quote_not_deletable' => '현재 상태에서는 견적을 삭제할 수 없습니다.',
     'quote_not_finalizable' => '현재 상태에서는 견적을 확정할 수 없습니다.',
+    'quote_finalize_missing_fields' => '견적확정을 위해 다음 항목을 입력해주세요: :fields',
     'quote_not_finalized' => '확정되지 않은 견적입니다.',
     'quote_already_converted' => '이미 수주 전환된 견적입니다.',
     'quote_not_convertible' => '현재 상태에서는 수주 전환할 수 없습니다.',