fix: [QA] 수주 날짜 필터 COALESCE + 배차 상태 자동 전환 + 견적 날짜 캐스트 수정

- OrderService: 날짜 필터를 COALESCE(received_at, created_at)로 NULL 안전 처리
- VehicleDispatchService: update() 시 freight_cost_type 유무로 status 자동 결정
- Quote 모델: date 캐스트를 date:Y-m-d로 변경 (UTC 직렬화 방지)

app/Models/Quote/Quote.php

@@ -78,9 +78,9 @@ class Quote extends Model
     ];
 
     protected $casts = [
-        'registration_date' => 'date',
-        'receipt_date' => 'date',
-        'completion_date' => 'date',
+        'registration_date' => 'date:Y-m-d',
+        'receipt_date' => 'date:Y-m-d',
+        'completion_date' => 'date:Y-m-d',
         'finalized_at' => 'datetime',
         'is_final' => 'boolean',
         'calculation_inputs' => 'array',