fix: categories 테이블 level 컬럼 제거로 마이그레이션 오류 해결

- 2025_09_24_000002_create_dynamic_estimate_fields.php에서 level 컬럼 사용 제거
- categories 테이블에 level 컬럼이 존재하지 않아 발생하던 마이그레이션 오류 해결
- parent_id로 계층 구조 표현이 충분하므로 level 컬럼 불필요
- 견적 루트 카테고리, 스크린 카테고리, 철재 카테고리 생성 시 level 컬럼 제거

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

database/migrations/2025_09_24_000002_create_dynamic_estimate_fields.php

@@ -19,7 +19,6 @@ public function up(): void
             'code' => 'fire_shutter_estimate',
             'name' => '방화셔터 견적',
             'description' => '방화셔터 견적 루트 카테고리',
-            'level' => 1,
             'sort_order' => 1,
             'profile_code' => 'estimate_root',
             'is_active' => 1,
@@ -35,7 +34,6 @@ public function up(): void
             'code' => 'screen_product',
             'name' => '스크린 제품',
             'description' => '실리카/와이어 스크린 제품 카테고리',
-            'level' => 2,
             'sort_order' => 1,
             'profile_code' => 'screen_category',
             'is_active' => 1,
@@ -51,7 +49,6 @@ public function up(): void
             'code' => 'steel_product',
             'name' => '철재 제품',
             'description' => '철재스라트 제품 카테고리',
-            'level' => 2,
             'sort_order' => 2,
             'profile_code' => 'steel_category',
             'is_active' => 1,