docs: [bending] 절곡품 전용 테이블 분리 완료 문서

- README: bending_items 266건 + bending_models 62건 DB 검증 완료
- README: 하장바 검색 문제 해결 (10건 정상)
- README: bending_data JSON 통합, bending_item_mappings DROP
- README: LOT 코드 체계, 테이블 관계도, 레거시 대응표 갱신
- step1: 데이터분석 업데이트
- step5: canvas 그리기 추가
- .gitattributes CRLF→LF 정규화

.gitattributes

@@ -0,0 +1,18 @@
+* text=auto eol=lf
+
+*.png binary
+*.jpg binary
+*.jpeg binary
+*.gif binary
+*.ico binary
+*.pdf binary
+*.pptx binary
+*.xlsx binary
+*.docx binary
+*.zip binary
+*.tar.gz binary
+*.woff binary
+*.woff2 binary
+*.ttf binary
+*.eot binary
+*.otf binary