docs: [브랜딩] 주일/경동 → (주)코드브릿지엑스 전환

- e-sign 프로젝트 문서 회사명 교체
- legacy-5130 문서 회사명 교체
- SAM BI 이미지 7종 assets/bi/에 추가

projects/e-sign/changelog.md

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 | 개발 | 김보곤 (lightone2017@codebridge-x.com) |
 | AI 지원 | Claude Opus 4.6 (noreply@anthropic.com) |
 | 프로젝트 | SAM (Smart Automation Management) |
-| 조직 | 주일/경동 IT 혁신팀 |
+| 조직 | (주)코드브릿지엑스 IT 혁신팀 |
 
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