docs: [guides] 테이블 설계 가이드 비전문가용 문서 추가

- options JSON 컬럼 패턴을 엑셀 비유로 쉽게 설명
- 멀티테넌시(tenant_id) 개념 해설
- 실제 SAM 테이블 예시 (주문, 입고, 공정)
- FAQ 5개, 판단 흐름도, 한 장 요약 포함
- INDEX.md에 문서 등록

sam/docs/INDEX.md

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 | [auto-login-guide.md](guides/auto-login-guide.md) | MNG→DEV 자동 로그인 | 자동 로그인 구현 시 |
 | [erp-api-list.md](guides/erp-api-list.md) | ERP API 목록 (List vs Detail 구분) | 프론트 API 연동 시 |
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 | [item-master-guide.md](guides/item-master-guide.md) | 품목기준관리 페이지-섹션-필드 구조 | 품목 UI 구현 시 |
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